Najboljše domače mesne kroglice - čufti
Čufti enostavno morajo biti na rednem meniju, pripravimo jih v vseh sezonah in vedno v večjih količinah, da kakšno porcijo še zamrznemo. To so top razlogi, zakaj jih obožujeva:
- mesne kroglice so sočne, mehke in niso prevelike
- ta recept je odličen za več oseb
- omaka je razkošna in jo je dovolj za celo družino
- enostavno lahko shranimo v hladilniku ali zamrznemo
- odlična glavna jed za celo družino (tudi najina enoletnik in triletnik jih obožujeta)
- primerno za vse dni v letu
Ključne sestavine
To so ključne sestavine za pripravo teh božanskih čuftov v omaki. Vse sestavine so zlahka dosegljive. Cel recept z natančnimi navodili in sestavinami vas čaka nižje.
Kruh - uporabimo kruh brez skorje, oziroma bele žemlje. Kruh naredi čufte bolj mehke in sočne.
Meso - midva za čufte večinoma uporabiva mleto govedino. Mesarja prosiva, da nama zmelje podplečje ali pleče. Včasih pa uporabiva tudi kombinacijo mlete govedine in svinjine, v razmerju 75:25, tako da je večina še vedno govedine.
Začimbe - uporabimo svež peteršilj in sušene začimbe, ko so timijan, majaron, sol in poper.
Domača paradižnikova omaka - domačo paradižnikovo omako naredimo iz kvalitetne passate, oziroma paradižnikove mezge. Za nekoliko bolj gosto omako, na olju najprej prepražimo čebulo in moko, nato dodamo česen in sladkor. Sladkor ne bo naredil te omake zelo sladke, ampak samo rahlo sladkano, da ne bo prekisla. Nato dodamo še preostale sestavine za omako in na koncu še mesne kroglice, oziroma čufte.
S čim postrežemo čufte
Čufte postrežemo z radodarno količino pripravljene omake in z eno izmed izbranih prilog:
- Najboljši pire krompir
- Cvetačni pire
- Pastinakov pire
- Široki rezanci ali druge poljubne testenine
Shranjevanje in zamrzovanje
Čufti se lahko hranijo v hladilniku in tudi zamrznemo jih lahko. Tako imamo vedno na zalogi hitro in slastno kosilo, nekateri celo pravijo, da so jim odmrznjeni in pogreti ljubši.
Čufte z omako hranimo v hladilniku do 4 dni. Preden jih serviramo, jih segrejemo.
Pečene čufte z omako lahko tudi zamrznemo. Najprej počakamo, da se čufti ohladijo na sobno temperaturo. Nato jih damo v vrečko za zamrzovanje ali v drugo embalažo za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih hranimo do 3 mesece. Preden jih postrežemo, počakamo, da se odtalijo, nato jih pogrejemo v ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Kako naredimo čufte doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo teh odličnih čuftov doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za mesne kroglice
- Mini mesne kroglice v pečici
- Švedske mesne kroglice
- Špageti z mesnimi kroglicami
- Ramen juha s puranjimi mesnimi kroglicami
Postopek
-
zmes za kroglice
Kruh narežemo na manjše kocke in ga damo v manjšo skledo. Prelijemo z vročim mlekom. Postavimo na stran za 5 minut, da se kruh napoji tekočine. Mleto meso z vsemi ostalimi sestavinami(jajca, čebula, peteršilj, timijan, majaron, sol, poper) in dobro pregnetemo. Dodamo še kruh in pregnetemo v enotno zmes. Maso razdelimo na 26 delov in vsak del oblikujemo v kroglico. Te postavimo na pekač ali večji krožnik.
-
popečemo meso
V večjo ponev damo olje in ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo polovico mesnih kroglic in jih popečemo, približno 2 - 3 minute na vsaki strani. Popečene kroglice postavimo na krožnik in ponovimo postopek s preostalimi kroglicami. Pazimo, da je v ponvi dovolj prostora med kroglicami.
-
čufti
Večji lonec pristavimo na šibek ogenj. Dodamo olivno olje, drobno sesekljano čebulo in moko. Pražimo 5 minut pri šibkem ognju. Dodamo še drobno sesekljan česen in sladkor. Pražimo 1-2 minuti ter dodamo paradižnikovo passato (mezgo). Dobro premešamo, da dobimo gladko omako. Zalijemo z vodo, dodamo peteršilj, baziliko ter začinimo s soljo in poprom. Počakamo, da omaka zavre, nato zmanjšamo ogenj. Dodamo popečene mesne kroglice, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 45 - 60 minut. Zadnjih 15 minut kuhanja odkrijemo pokrov. Kroglice morajo biti mehke in sočne, omaka pa gosta in polnega okusa.
-
postrežemo
Čufte postrežemo s pire krompirjem. Ponavadi postreževa tri čufte na osebo, če smo res zelo lačni, lahko tudi štiri, oziroma po vašem okusu. Preostale čufte rada zamrzneva, da imamo obrok še za drugič.
